LE RESTAURANT
Cueillette est une maison de liens.
Entre la terre, ceux qui la travaillent, et ceux qui la goûtent.
NOS
MENUS
NOS MENUS
Cueillette
du jour
Déjeuner du mercredi au vendredi (hors juillet-août)
de 12h00 à 13h30
40 €
Menu
Cueillette
Dîner du mercredi au samedi
de 19h30 à 20h30
Déjeuner les samedis et jours fériés
de 12h00 à 13h30
115 €
Cueillette
d’été
Déjeuner du mercredi au vendredi en juillet et août
de 12h00 à 13h30
70 €
L’engagement d’un approvisionnement hyper-local est une source inépuisable de créativité pour le Chef et pour sa compagne Julie.
Les herbes aromatiques proviennent du jardin du restaurant, les fruits et légumes du potager à moins 1500 mètres du restaurant.
Cueillette, c’est aussi la cueillette des petits producteurs, une recherche infinie de savoirs-faires locaux : les farines de la minoterie Dom à 6 km ; les fromages de vache et de chèvre de la Ferme du Puy de l’Aiguille à 16 km, la truite de la Fialicie à 8 km, les oeufs des Demois’ailes à 26 km, la volaille de la ferme de Tartayrou à 39 km, le caviar du Périgord Noir à 88 km.
L’artisanat local est mis en valeur dans l’ensemble du restaurant : les couteaux sont fabriqués par Rémi Marchand à Perpezac-le-Blanc à 72 km, les bols et verres sont modelés par Pauline Audubert, céramiste de Carennac à 12 km, les assiettes ont été imaginées par Julia Canton près de Pompadour à 86 km.
Les marques françaises d’exception uniquement équipent la cuisine : Enodis d’Auxerre, Bragard des Vosges, Debuyer d’Alsace
Notre cave à vins compte plus de 260 références de notre région, ainsi que des vins de toute la France.
Les animaux ne sont pas admis au restaurant.
